Домой ЖИЗНЬ В ТУРЦИИ Кавурма – жареное мясо в Турции

Кавурма – жареное мясо в Турции

Кавурма – это традиционное блюдо, без которого не обходится ни один праздничный стол на Курбан - Байрам. Кавурма готовится из очень свежего мяса, очень важно правильно приготовить его, чтобы мясо не было жестким.

161
0

Кавурма – жареное мясо в Турции. Продолжаем тему «Лучшие блюда турецкой кухни»

Кавурма – это традиционное блюдо, без которого не обходится ни один праздничный стол на Курбан – Байрам. Кавурма готовится из очень свежего мяса, очень важно правильно приготовить его, чтобы мясо не было жестким. Обычно кавурма готовится в большем количестве, по этому она бывает мягче и вкуснее.

Продукты:
1 кг мяса
200 г жира, если нет жира, можно добавить кусочек сливочного масла.
Соль, черный и красный молотый перец, тимьян.

Способ приготовления:
Мясо разрезать на мелкие кусочки, жир разрезать на ещё более мелкие кусочки. Разогреть сковороду и бросить в неё кусочки жира. Постоянно размешивая, жарить их до образования шкварок, после чего бросить в эту же сковороду кусочки мяса, и, продолжая размешивать, быстро обжарить их на очень сильном огне так, чтобы практически со всех сторон каждого кусочка образовалась румяная корочка. Это позволит сохранить сочность мяса. После этого убавить огонь, закрыть крышкой и, время от времени помешивая, готовить до полного испарения жидкости. За несколько минут до готовности добавить соль и специи. Для усиления аромата можно добавить и кусочек сливочного масла.

Подавать горячим. Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here