Домой О жизни Турецкие сладости, готовим сами

Турецкие сладости, готовим сами

274
0

Тулумба

Тулумба – сладкая радость. Как приготовить знаменитую тулумбу.

Ингредиенты:

  • 250 г муки
  • 4 яйца
  • 80 г слив. масла
  • 450 мл воды
  • 200 г сахара
  • 20 мл лимонного сока
  • 300 мл растительного масла

Способ приготовления:
Вскипятить воду (200 мл.) с маслом, добавить муку и варить пару минут. Остудить тесто и добавить яйца, тщательно перемешать. Накалить растительное масло в сковороде и «выдавливать» тулумбы (2–3 см) из кондитерского шприца с зубчатым наконечником.
Обжарить со всех сторон до золотистого цвета. Сделать сироп: воду (250 мл.), сахар и сок лимона вскипятить и варить 15 минут. Готовые тулумбы выложить в емкость с сиропом на 10–15 минут.

Сютлач.

Как приготовить сютлач.

Сютлач (Sütlaç) – турецкая национальная сладость, очень нежный молочно-рисовый пудинг, который можно съесть на десерт, а можно им позавтракать или даже поужинать
Настоящий турецкий сютлач бывает двух видов – просто сютлач и сютлач, запеченный в духовке.

Ингредиенты:

  • молоко – 1 литр
  • вода – 400 мл.
  • рис – 3 ст. л.
  • сахар – 1 стакан
  • крахмал – 3 ст. л
  • желток – 2 шт.
  • ванилин – щепотка
  • корица – щепотка

1. Рис промыть и отварить в 300 мл воды.

2. Желтки взбивать с сахаром на водяной бане до светлой пены (масса увеличится в объеме в несколько раз).

3. Молоко нагреть. Постепенно добавить половину молока в желтковую массу, после перелить желтково-молочную массу в оставшееся молоко.

4. Молоко с сахаром и желтками на небольшом огне довести до кипения. Добавить рис, ваниль и разведенный в 100 мл воды крахмал. Довести до кипения и снять с огня. Далее все зависит от того, какой из рецептов вы выбрали.

5. Если вы хотите просто турецкий сютлач , то вам остается только разлить содержимое кастрюли по пиалам (этого количества хватает на 6 порций) и, остудив, поставить в холодильник. Турецкий сютлач всегда едят холодным, присыпав сверху небольшим количеством корицы.

6. Если же вы готовите турецкий сютлач, запеченный в духовке, то Вам нужно разогреть духовку до 200 градусов. Заполненные пиалы поставить на противень и налить воды. Это нужно для того, чтобы влага не выпаривалась из самого сютлача. Запекать 15 минут и еще на 5 минут поставить под гриль. Содержимое пиал покроется местами горелой корочкой. Готовый сютлач также следует остудить.

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here